{"id":5391,"date":"2025-05-07T10:00:49","date_gmt":"2025-05-07T08:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.holyart.it\/pt\/?p=5391"},"modified":"2025-07-21T09:34:01","modified_gmt":"2025-07-21T07:34:01","slug":"sao-pascoal-baylon-o-santo-padroeiro-dos-cozinheiros-e-pasteleiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.holyart.it\/pt\/santos-e-abencoados\/sao-pascoal-baylon-o-santo-padroeiro-dos-cozinheiros-e-pasteleiros\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Pascoal Baylon, o santo padroeiro dos cozinheiros e pasteleiros"},"content":{"rendered":"

Protetor das mulheres sem maridos, S\u00e3o Pascoal Baylon foi pastor antes de se tornar frade. Embora analfabeto, p\u00f4de tornar-se te\u00f3logo da Eucaristia e deu ao mundo uma sobremesa incompar\u00e1vel: zabaglione<\/h4>\n

S\u00e3o Pascoal Baylon era um religioso de origem espanhola<\/strong>, que viveu na segunda metade dos anos 1500. Pertencia \u00e0 Ordem dos Frades Menores Alcantarini<\/strong>, os franciscanos descal\u00e7os de <\/em>estrita observ\u00e2ncia fundada por Pedro de Alc\u00e1ntara. De origem humilde, n\u00e3o p\u00f4de estudar, mas mostrou uma forte voca\u00e7\u00e3o religiosa desde muito jovem. Empregado por sua fam\u00edlia como pastor de rebanhos<\/strong>, conseguiu, no entanto, ser aceito como novi\u00e7o pelos Frades Menores e fez seus votos como frade leigo. Ou seja, pertencia \u00e0 ordem, da qual tamb\u00e9m usava o h\u00e1bito religioso, mas n\u00e3o recebia a ordena\u00e7\u00e3o sacerdotal. Trabalhando como porteiro em v\u00e1rios conventos espanh\u00f3is, aprendeu a ler e escrever em livros de ora\u00e7\u00e3o, tanto que escreveu uma colet\u00e2nea de frases sobre a presen\u00e7a real de Cristo na Eucaristia<\/strong>. Viajou pela Fran\u00e7a, dilacerada pelas Guerras Religiosas e pela Reforma Calvinista.Devotado \u00e0 mortifica\u00e7\u00e3o da carne e ao jejum frequente, morreu aos 52 anos e foi beatificado um s\u00e9culo depois.<\/p>\n

Por causa de seu amor e devo\u00e7\u00e3o ao Sant\u00edssimo Sacramento, <\/strong>S\u00e3o Pascoal Baylon \u00e9 frequentemente retratado adorando um ostens\u00f3rio<\/strong><\/a>, o mobili\u00e1rio sagrado usado para a exibi\u00e7\u00e3o da H\u00f3stia consagrada \u00e0 adora\u00e7\u00e3o dos fi\u00e9is. Mas h\u00e1 tamb\u00e9m uma iconografia que o retrata com um rebanho, em mem\u00f3ria do seu passado como pastor, ou mesmo em conjunto com S\u00e3o Pedro de Alc\u00e0ntara em adora\u00e7\u00e3o \u00e0 Madonna del Pozzo<\/strong>, cujo culto foi confiado aos frades de Alcantarini.<\/p>\n

J\u00e1 fal\u00e1mos de S\u00e3o Pascoal Baylon num artigo dedicado aos\u00a0 santos padroeiros das mulheres<\/a><\/strong>. Mas por que este santo deveria ser particularmente querido pelas mulheres<\/strong>? A lenda ligada a este v\u00ednculo especial \u00e9 realmente muito… doce. Na verdade, tem a ver com uma sobremesa antiga e sempre atual, usada em todo o mundo para rechear bolos, biscoitos e doces, mas tamb\u00e9m como um creme de colher e uma bebida refrescante e revigorante, especialmente na esta\u00e7\u00e3o fria. Vamos falar sobre Zabaione<\/strong>.<\/p>\n

\n

\"S\u00edmbolos<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m:<\/div>\n

S\u00edmbolos de for\u00e7a e amor, as santas padroeiras das mulheres<\/a><\/strong>
\nOs santos padroeiros das mulheres. Celebramos no 8 de Mar\u00e7o a festa do dias das mulheres, lembradas todos os dias como exemplos…<\/p>\n<\/div>\n

H\u00e1 v\u00e1rias hist\u00f3rias mais ou menos fantasiosas sobre o nascimento desta iguaria. Provavelmente j\u00e1 conhecido e apreciado no final do Renascimento, diz-se que foi um capit\u00e3o da fortuna, Giovan Paolo Baglioni<\/em><\/strong>, que primeiro misturou ovos, a\u00e7\u00facar e vinho – as \u00fanicas provis\u00f5es que os seus soldados tinham conseguido obter – para criar esta sobremesa nutritiva. Como seus homens o chamavam de Zv\u00e0n Baj\u00f2un’<\/em>, \u00e9 poss\u00edvel que seja da\u00ed que venha o nome Zabaione<\/em>.<\/p>\n

Mas at\u00e9 o nome de San Pasquale di Baylon<\/strong> poderia ter sido “emaranhado” ao ponto de Sambayon<\/em> e depois zabaglione. Afinal, parece que o Santo viveu em Turim<\/strong> por um certo per\u00edodo, e no dialeto piemontese zabaglione ainda \u00e9 chamado de sanbajon. Mas San Pasquale \u00e9 creditado n\u00e3o s\u00f3 com o nascimento do nome da sobremesa, mas tamb\u00e9m com a receita<\/strong> em si! Na verdade, ele era muito bom e disposto a ajudar a todos, a ponto de muitos recorrerem a ele em busca de ajuda. Entre os fi\u00e9is que iam procurar conselho estavam mulheres que n\u00e3o conseguiam encontrar maridos e <\/strong>outras que, embora casadas, sofriam com a falta de vigor dos noivos<\/strong>.<\/p>\n

Portanto, por seus m\u00e9ritos como planejador de casamentos e conselheiro de casais em crise, San Pasquale \u00e9 o santo padroeiro das mulheres<\/strong>, especialmente solteironas<\/strong>, enquanto por sua inestim\u00e1vel contribui\u00e7\u00e3o para a arte da pastelaria ele tamb\u00e9m \u00e9 considerado o protetor de cozinheiros e chefes de pastelaria<\/strong>.<\/p>\n

Ora\u00e7\u00e3o a S\u00e3o Pascoal Baylon<\/h2>\n

S\u00e3o Pascoal Baylonne, protetor das mulheres, deixe-me encontrar um marido, branco, vermelho e complexo, como tu, como tu \u00e9s, \u00f3 glorioso Santo Pascal!<\/em><\/p>\n

A igreja dos Santos Quarenta M\u00e1rtires e San Pasquale Baylon<\/strong>, que est\u00e1 localizada no distrito de Trastevere, em Roma, na Via di San Francesco a Ripa, 20, ainda \u00e9 conhecida hoje como a \u00a0igreja das solteironas<\/em>.<\/p>\n

\n
\"S\u00e3o<\/div>\n
\n
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S\u00e3o Pascoal Bail\u00e3o 30 cm pasta de madeira acab. elegante<\/a><\/div>\n
Imagem de S\u00e3o Pascoal Bail\u00e3o, 30 cm de altura, realizada em pasta de madeira e acabada com decoro elegante.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

A receita de Zabaione<\/h2>\n

Mas que receita milagrosa foi essa que S\u00e3o Pascoal Baylon sugeriu aos seus fi\u00e9is e que despertou a paix\u00e3o dos seus maridos no quarto? Era um creme rico, quase l\u00edquido, feito de ovos, a\u00e7\u00facar e vinho marsalato<\/strong>. Num artigo anterior, foc\u00e1mo-nos na forma como os vinhos fortificados doces foram elevados ao longo dos s\u00e9culos ao estatuto \u00a0de vinho de massa <\/a><\/strong>\u00a0por excel\u00eancia, e quais s\u00e3o as diferen\u00e7as entre um vinho de massa e o vin santo<\/a><\/strong>. Vamos ver uma receita de zabaglione, que pode fazer com um dos muitos vinhos brancos doces e fortificados<\/strong><\/a> que pode encontrar na nossa loja online, talvez com a adi\u00e7\u00e3o do excelente chocolate negro extra dos<\/strong><\/a> frades trapistas de Frattocchie, para uma variante ainda mais irresist\u00edvel.<\/p>\n

\n

\"Vinho<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m:<\/div>\n

Vinho de missa e vinho santo: o que t\u00eam em comum<\/a><\/strong>
\nO vinho de missa, em virtude da transubstancia\u00e7\u00e3o, transforma-se no Sangue de Cristo…<\/p>\n<\/div>\n

Vamos ver como fazer zabaglione.<\/p>\n

Voc\u00ea vai precisar de: 4 gemas de ovo 8 colheres de sopa de Marsala ou outro vinho fortificado 60 g a\u00e7\u00facar 80 g de chocolate preto (opcional)<\/p>\n

Coloque as gemas e o <\/strong>a\u00e7\u00facar num <\/strong>\u00a0tacho de fundo grosso e bata-os com um batedor ou batedeira el\u00e9trica at\u00e9 ficarem inchados, brancos. Deite o vinho fortificado<\/strong>, mexendo suavemente, depois coloque o tacho no lume num banho-maria sem ferver a \u00e1gua e mexendo durante 10 minutos. Voc\u00ea vai obter um creme suave. Se voc\u00ea quiser, experimente a variante de chocolate amargo<\/strong>, pique o chocolate e adicione-o junto com o Marsala antes de ligar o fogo. Despeje em x\u00edcaras e sirva quente.<\/p>\n

\n
\"vinho<\/div>\n
\n
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Vinho de Missa Marsala Sic\u00edlia licoroso branco<\/a><\/div>\n
Vinho de Missa Marsala Sic\u00edlia licoroso branco Baglio Fici, de qualidade superior, garantida pela adega Fratelli Fici.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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