{"id":4155,"date":"2018-08-17T13:01:44","date_gmt":"2018-08-17T11:01:44","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.holyart.it\/it\/?p=4155"},"modified":"2022-10-13T10:19:34","modified_gmt":"2022-10-13T08:19:34","slug":"ostie-celiaci-facciamo-chiarezza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.holyart.it\/it\/articoli-religiosi\/ostie-celiaci-facciamo-chiarezza\/","title":{"rendered":"Ostie per celiaci: facciamo chiarezza"},"content":{"rendered":"<p>Il mondo\u00a0moderno\u00a0ha la capacit\u00e0 di mettere in discussione qualsiasi cosa. Tradizione secolari, gesti ripetuti per millenni, da innumerevoli generazioni di uomini, perfino rituali codificati nel tempo e rimasti invariati da sempre richiedono di essere modificati, adeguati alle necessit\u00e0 degli uomini moderni. Non sempre si tratta di una tendenza diffusa a rendere pi\u00f9 complicato ci\u00f2 che, di per s\u00e9, se non altro in virt\u00f9 della sua lunga e collaudata gestione, non lo \u00e8. In certi casi si tratta di dover adeguare certe realt\u00e0 alle contingenze moderne, inventandosi modalit\u00e0 nuove, variazioni sul tema, per venire incontro a esigenze imprescindibili.<\/p>\n<p>\u00c8 il caso delle\u00a0ostie per celiaci, della necessit\u00e0 emersa negli ultimi anni di soddisfare questa nuova categoria di fedeli costretti, dalla loro patologia, a vedere l&#8217;Eucarestia come una possibile minaccia alla loro salute.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4160\" aria-describedby=\"caption-attachment-4160\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4160\" src=\"https:\/\/blog.holyart.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/08\/ostie-per-celiaci-25-pz-300x300.jpg\" alt=\"ostie per celiaci 25 pz\" width=\"300\" height=\"300\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4160\" class=\"wp-caption-text\"><center><strong><a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/it\/prodotti-consumabili\/particole-ostie-per-la-messa\/ostia-basso-contenuto-di-glutine-celiaci-75-mm\">Ostie per Celiaci<\/a><\/strong><br \/><a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/it\/prodotti-consumabili\/particole-ostie-per-la-messa\/ostia-basso-contenuto-di-glutine-celiaci-75-mm\"><button class=\"bottoneacquista\" style=\"vertical-align: middle;\">Acquista su Holyart<\/button><\/a><\/center><\/figcaption><\/figure>\n<p>La celiachia \u00e8 una malattia recente.\u00a0Si tratta di una infiammazione cronica a carico dell&#8217;intestino tenue, causata dall&#8217;ingestione del glutine, una componente proteica di alcuni cereali, primo fra tutti il frumento. La celiachia pu\u00f2 manifestarsi con diverse sintomatologie, dalla diarrea, allo sviluppo di malattie autoimmuni, e, se non individuata e curata, pu\u00f2 portare all&#8217;insorgere di patologie anche mortali.<\/p>\n<p>Fin qui tutto chiaro, la celiachia \u00e8 una delle tante malattie &#8216;moderne&#8217;, delle quali fino a pochi decenni fa non si sentiva nemmeno parlare.\u00a0Che cosa \u00e8 cambiato? Oltre al fatto che si \u00e8 individuato questo problema, ed \u00e8 diventato pi\u00f9 facile farne una diagnosi, occorre considerare che oggi in tutto il mondo si consuma una\u00a0<strong>maggior quantit\u00e0 di cibi a base di cereali<\/strong>, e, come se non bastasse, sfortunatamente questi cereali non sono pi\u00f9 quelli del passato. La maggior parte delle aziende che producono pane e prodotti da forno, ma anche i panettieri stessi, utilizzano infatti farine che contengono molto pi\u00f9 glutine rispetto a un tempo. Si tratta delle cosiddette \u201cfarine di forza\u201d, che con la loro maggior elasticit\u00e0, risultano molto pi\u00f9 facili e veloci da lavorare. Nello stesso tempo, per\u00f2, il pane prodotto con queste farine costringe il nostro organismo a un super lavoro e pu\u00f2 causare, in individui predisposti geneticamente, all&#8217;insorgere di intolleranze, come appunto la celiachia. Di fatto la celiachia \u00e8 una malattia autoimmune con cui il nostro organismo reagisce a un'&#8221;aggressione&#8221; da parte del glutine.<\/p>\n<p>Ma veniamo al tema di questo articolo, ovvero la necessit\u00e0 di produrre e diffondere\u00a0ostie senza glutine per celiaci che si \u00e8 venuta a creare negli ultimi anni. Se ci soffermiamo a esaminare\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/blog\/articoli-religiosi\/quello-devi-sapere-sulle-ostie-sulle-particole\/\">come si fa l&#8217;ostia per la comunione<\/a><\/strong>, ci rendiamo subito conto che essa pu\u00f2 rappresentare un problema non indifferente per chi \u00e8 affetto da questa patologia e non vuole giustamente dover rinunciare all\u2019Eucarestia. Infatti se consideriamo gli\u00a0ingredienti\u00a0dell&#8217;<strong><a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/blog\/accessori-liturgia\/lostia-nella-celebrazione-eucaristica\/\">ostia consacrata<\/a><\/strong> utilizzata durante la messa ci rendiamo conto che si tratta di acqua e farina di frumento. E qui cominciano i problemi, per chi soffre di celiachia.<\/p>\n<p>La prima soluzione che \u00e8 stata individuata \u00e8 stata quella di realizzare particole senza glutine, adatte ai celiaci. Queste si possono ottenere fondamentalmente in due modi, o utilizzando farine a basso contenuto di glutine, come alcuni tipi di amido di grano, o eliminando completamente il glutine e aggiungendo altre sostanze all&#8217;impasto per rendere possibile la panificazione anche senza la sua presenza.<\/p>\n<p>Ma\u00a0la Congregazione per la Dottrina della Fede \u00e8 stata subito chiara a riguardo: l&#8217;aggiunta di tali sostanze renderebbe l\u2019ostia \u201c<strong>materia invalida per l\u2019Eucaristia<\/strong>\u201d, e, allo stesso modo, la totale mancanza di glutine.<\/p>\n<p>Rimane dunque la prima soluzione, ma anche in questo caso la questione ostie per celiaci ha generato negli ultimi anni parecchia confusione e dubbi.<\/p>\n<p>Cerchiamo di fare un po&#8217;di chiarezza.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4171\" aria-describedby=\"caption-attachment-4171\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4171\" src=\"https:\/\/blog.holyart.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2018\/08\/particole-per-celiaci-in-latta-300x300.jpg\" alt=\"particole per celiaci\" width=\"300\" height=\"300\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4171\" class=\"wp-caption-text\"><center><strong><a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/it\/prodotti-consumabili\/particole-ostie-per-la-messa\/particole-per-celiaci-in-latta\">Particole per Celiaci<\/a><\/strong><br \/><a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/it\/prodotti-consumabili\/particole-ostie-per-la-messa\/particole-per-celiaci-in-latta\"><button class=\"bottoneacquista\" style=\"vertical-align: middle;\">Acquista su Holyart<\/button><\/a><\/center><\/figcaption><\/figure>\n<p>Innanzitutto il primo consiglio per tutti quelli che soffrono di celiachia, soprattutto in forma particolarmente gravi, \u00e8 avvertire il proprio parroco del problema, in modo che egli possa agire nel pi\u00f9 sicuro dei modi. Infatti non \u00e8 sufficiente che egli utilizzi\u00a0particole per celiaci per chi gliene fa richiesta. Occorre prestare molta attenzione anche al <strong><a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/it\/accessori-per-la-liturgia\/calici-pissidi-patene\">porta ostie e pisside<\/a><\/strong>, il contenitore deputato per accogliere le ostie consacrate. Basta infatti che l&#8217;ostia senza glutine venga a contatto con le ostie normali per poter creare problemi.<\/p>\n<p>Nel luglio 2017 la Congregazione per il culto divino e la disciplina dei sacramenti tramite la\u00a0<strong>&#8220;Lettera sul pane e vino per l\u2019Eucaristia&#8221;<\/strong>, che definisce le norme da seguire per il pane e il vino destinati all&#8217;Eucaristia, ha dichiarato che la Santa Sede approva le ostie che contengono anche solo un\u00a0<strong>minimo quantitativo di glutine.<\/strong><\/p>\n<p>Di quale quantitativo stiamo parlando?<\/p>\n<p>Secondo l&#8217;<strong>Associazione Italiana Celiachia (AIC)\u00a0<\/strong>le ostie idonee per i celiaci devono essere o completamente\u00a0<strong>senza glutine<\/strong>\u00a0(in realt\u00e0 non sono completamente senza glutine, in quanto\u00a0le ostie completamente prive di glutine sono materia invalida per l&#8217;Eucaristia, ma hanno un contenuto massimo di glutine di 20 mg\/kg) o in alternativa con\u00a0<strong>contenuto di glutine molto basso<\/strong>\u00a0(contenuto massimo di 100 mg\/kg).<\/p>\n<p>Ma l&#8217;AIC va oltre. Soprattutto per una questione di rispetto e integrazione per i bambini e i ragazzi celiaci, richiede che l&#8217;ostia eucaristica venga impartita senza glutine a tutti, indistintamente, per evitare differenziazioni che potrebbero risultare destabilizzanti dal punto di vista emotivo per i giovani, soprattutto nell\u2019ambito della loro crescita spirituale. Invita quindi i sacerdoti a operare nella sicurezza dei malati, ma senza compiere manovre troppo evidenti, che possano far sentire \u201cdiversi\u201d i fedeli celiaci, soprattutto i pi\u00f9 giovani, e suggerisce per celebrazioni importanti e collettive, come quelle della Prima Comunione e della Cresima, l\u2019utilizzo di\u00a0<strong>ostie per celiaci per tutti<\/strong>, indistintamente, durante la Comunione.<\/p>\n<p>A tale scopo l\u2019Associazione italiana Celiachia, di comune accordo con l\u2019Aoecs, la Federazione delle Associazioni Celiachia europee, ha inviato una lettera al Santo Padre chiedendo che l\u2019utilizzo delle ostie senza glutine divenga la norma in tutto il mondo.<\/p>\n<p>Per ora, comunque, \u00e8 sufficiente che in ogni parrocchia si tenga conto delle esigenze dei fedeli affetti da celiachia.<\/p>\n<p>Durante la\u00a0<strong>Consacrazione<\/strong>\u00a0\u00e8 fondamentale che le ostie per i celiaci siano in una pisside a parte, facilmente individuabile, posta in modo da non venire in contatto con le ostie normali e nemmeno con le loro briciole, onde evitare la contaminazione.<\/p>\n<p>Anche nel\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/it\/accessori-per-la-liturgia\/arredi-sacri\/tabernacoli\">Tabernacolo<\/a><\/strong>\u00a0bisogna sia conservata una quantit\u00e0 sufficiente di Pane eucaristico all&#8217;interno di una pisside chiusa accuratamente.<\/p>\n<p>Il\u00a0<strong>Calice<\/strong>\u00a0che pu\u00f2 essere offerto in alcuni casi ai fedeli deve essere ugualmente differenziato. Infatti, solitamente, l&#8217;ostia viene immersa nel vino (immixtio), e se l&#8217;ostia non \u00e8 senza glutine pu\u00f2 creare problemi. Pertanto sar\u00e0 necessario usare due calici diversi, entrambi consacrati, e in quello per i celiaci dovr\u00e0 essere evitata l&#8217;immixtio.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.holyart.it\/it\/prodotti-consumabili\/particole-ostie-per-la-messa\"><strong>vendita delle oste senza glutine<\/strong>\u00a0<strong>per celiaci<\/strong><\/a>, esse sono ormai facilmente reperibili presso molti negozi di articoli religiosi e negli store on line specializzati. Anche in questo caso un corretto confezionamento e un trasporto attento alle contaminazioni devono essere garantiti per tutelare la sicurezza delle persone intolleranti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il mondo\u00a0moderno\u00a0ha la capacit\u00e0 di mettere in discussione qualsiasi cosa. 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