{"id":19138,"date":"2024-02-05T10:01:38","date_gmt":"2024-02-05T09:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.holyart.it\/it\/?p=19138"},"modified":"2026-02-05T17:42:21","modified_gmt":"2026-02-05T16:42:21","slug":"il-cibo-salutare-ai-tempi-di-gesu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.holyart.it\/it\/articoli-religiosi\/il-cibo-salutare-ai-tempi-di-gesu\/","title":{"rendered":"Il cibo salutare ai tempi di Ges\u00f9"},"content":{"rendered":"

Pane e focacce, pesce arrostito e frutta, olio e vino. Ecco il cibo salutare che si mangiava ai tempi di Ges\u00f9<\/h4>\n\n

Noi tutti conosciamo l’episodio descritto nei Vangeli dell’Ultima Cena<\/strong><\/a>: gli apostoli e Ges\u00f9 raccolti nel cenacolo consumavano la cena di Pasqua, quando quest’ultimo prese il pane e il vino e li offr\u00ec ai compagni come Suo corpo e Suo sangue. Questa scena, dalla quale ha origine l’Eucarestia<\/strong>, viene descritta con significative differenze in tutti i Vangeli, ma nessuno degli evangelisti cita\u00a0cos’altro ci fosse sulla tavola<\/strong>, oltre a pane e vino. In altri passi delle Sacre Scritture, tuttavia, troviamo riferimenti a ci\u00f2 che la gente mangiava, e anche a quelli che erano gli alimenti di cui si nutriva Ges\u00f9. Ecco come nasce l’idea di questo articolo, dedicato al cibo salutare ai tempi di Ges\u00f9 e dei suoi discepoli.<\/p>\n

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\"ultima<\/div>\n
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Ultima Cena scena resina statue 9 cm<\/a><\/div>\n
Statuine in resina che riproducono il momento dell’ultima cena.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Parliamo di cibo salutare perch\u00e9 \u00e8 molto probabile che Ges\u00f9 e chi viveva con lui consumassero\u00a0cibo sano<\/strong>, rispetto a quello che conosciamo noi. Ben lungi dal voler proporre oggi un modello alimentare paragonabile a quello biblico, riteniamo interessante soffermarci su come il cibo,\u00a0elemento fondamentale di vita<\/strong>, sostentamento, ma anche\u00a0socialit\u00e0<\/strong>\u00a0per tutte le civilt\u00e0 e le culture, sia entrato nella Bibbia in vario modo. Pensiamo solo alla vita di Ges\u00f9, dalle\u00a0nozze di Cana<\/a><\/strong>, il primo dei miracoli di Ges\u00f9, raccontato nel Vangelo di Giovanni (Giovanni 2:1-11), quando Egli trasform\u00f2 l’acqua in vino, alla\u00a0pesca miracolosa\u00a0<\/strong>di Simon Pietro, di cui leggiamo nel Vangelo di Luca (Luca 5,1-10). Possiamo scoprire tra le righe degli Scritti Sacri molti riferimenti che ci aiutano a capire come e cosa si mangiava ai tempi di Ges\u00f9.<\/p>\n

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\"miracolo<\/div>\n
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Miracolo nozze di Cana Ges\u00f9 scena 9 cm<\/a><\/div>\n
Statuine rappresentanti il momento in cui avviene il primo miracolo di Ges\u00f9 avvenuto durante le nozze di Cana.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Intanto \u00e8 interessante notare che Ges\u00f9 viene spesso descritto\u00a0intento a mangiare<\/strong>, e molte volte \u00e8 in\u00a0compagnia di personaggi ‘scomodi’<\/strong>, invisi ai pi\u00f9, come esattori delle tasse, peccatori e prostitute. Ma la Sua rivoluzione va oltre: nel Vangelo di Marco Ges\u00f9 va contro quanto affermato nel Vecchio testamento, riguardo a\u00a0cibi considerati impuri e dunque da non consumare<\/strong>, come il maiale o la lepre. Dice ai suoi discepoli:\u00a0“\u00abNon capite che tutto ci\u00f2 che entra nell’uomo dal di fuori non pu\u00f2 renderlo impuro, perch\u00e9 non gli entra nel cuore ma nel ventre e va nella fogna?\u00bb. Cos\u00ec rendeva puri tutti gli alimenti.”<\/em>\u00a0(Mc 7,18-19)<\/p>\n

L\u2019alimentazione nella Bibbia<\/h2>\n

Nelle Sacre Scritture \u00e8 evidente lo\u00a0stretto legame tra l’uomo e la terra<\/strong>, con tutti i frutti che Dio ha creato per il sostentamento dei suoi figli. Alberi da frutto, ortaggi, cereali sono alla base della vita, tanto che le\u00a0principali feste religiose ebraiche<\/strong><\/a>\u00a0sono strettamente connesse ai\u00a0ritmi agricoli<\/strong>, dalla “festa degli azzimi”, in primavera, a quella “della mietitura” o quella “del raccolto” o “delle capanne” in autunno. Non a caso anche Ges\u00f9 utilizzer\u00e0 i concetti di\u00a0semina e raccolto<\/strong>\u00a0in alcune delle sue parabole. In generale il cibo della Bibbia \u00e8 costituito soprattutto da\u00a0cereali e legumi<\/strong>. Il\u00a0pane<\/strong><\/a>\u00a0era alla base dell\u2019alimentazione tipica di un ebreo dei tempi antichi, e questo valeva sia per i ricchi sia per i poveri. Era prodotto quotidianamente. Nell\u2019Antico Testamento ci sono molti riferimenti all\u2019alimentazione dei\u00a0patriarchi<\/strong>. Sappiamo che Isacco coltivava la terra e seminava\u00a0grano<\/strong>\u00a0(Gn 26,12), ma che era anche goloso di\u00a0cacciagione<\/strong>\u00a0(Gn\u00a027,3-4), che Esa\u00f9 amava la\u00a0zuppa di<\/strong>\u00a0lenticchie<\/strong> al punto da rinunciare al diritto di primogenitura a favore di Giacobbe in cambio di un piatto di questa pietanza (Gn 25), e che Abramo cucin\u00f2 e offr\u00ec ai tre angeli carne di vitello<\/strong>\u00a0(Gn 18,6-8).\u00a0Altri alimenti fondamentali per gli ebrei erano\u00a0vino<\/strong><\/a>\u00a0e\u00a0olio d\u2019oliva<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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\"pane<\/p>\n

Leggi anche:<\/div>\n

Pane azzimo: alla scoperta di tradizioni e ricette antiche<\/a><\/strong>
\nIl pane azzimo ha sempre avuto un\u2019importanza simbolica molto forte nella cultura ebraica e poi in quella cristiana…<\/p>\n<\/div>\n

La cultura e la religione ebraica\u00a0escludevano alcuni alimenti<\/strong>, in particolare di origine animale, perch\u00e9 considerati impuri. Le ragioni di questa scelta sono probabilmente igienico-sanitarie, anche se nel tempo sono state confermate da principi etico-religiosi.<\/p>\n

La focaccia d’orzo<\/h2>\n

Nella Bibbia leggiamo un particolare miracolo legato a una\u00a0focaccia d’orzo<\/strong>: \u00e8 il miracolo di Zarepta (Libro dei Re, 1.17). Il protagonista \u00e8\u00a0Elia<\/strong>, che, mandato da Dio a vivere a Sarepta di Sid\u00f2ne aiut\u00f2 una vedova e il figlio in procinto di morire di fame a nutrirsi per giorni grazie a una giara prodigiosa nella quale la farina non calava mai e un orcio sempre colmo di olio, che la donna usava per cucinare una focaccia d’orzo.
\nL’orzo era un alimento fondamentale in tutto il territorio della Giudea. Nel libro di Rut leggiamo:\u00a0“arrivarono a Betlemme quando si cominciava a mieter l’orzo”<\/em>\u00a0(Rut 1,23).<\/p>\n

Il miele<\/h2>\n

Il\u00a0miele<\/strong><\/a>\u00a0era considerato un\u00a0dono di Dio<\/strong>, ed era un alimento molto utilizzato e apprezzato dagli ebrei (Sal 18,10; Pr 24,13), tanto che la Terra Promessa era soprannominata\u00a0\u201cterra di latte e miele\u201d<\/em>\u00a0(Es 3,8). Veniva raccolto\u00a0in natura<\/strong>\u00a0(Dt 32,13; 1Sam 14,25; 2Sam 17,29) e utilizzato sia crudo sia cotto, per cucinare dolci e pietanze, o per addolcire le bevande. Per la sua dolcezza il miele viene spesso\u00a0paragonato alla Parola di Dio<\/strong>\u00a0(“Oh, come sono dolci le tue parole al mio palato! Sono pi\u00f9 dolci del miele alla mia bocca”<\/em>\u00a0Salmo 119;103) e all’Amore<\/strong>\u00a0(“Le tue labbra stillano miele vergine, o sposa, c’\u00e8 miele e latte sotto la tua lingua”<\/em>, Cantico dei Cantici 4:11).\u00a0Giovanni il Battista<\/strong>\u00a0si nutriva quasi esclusivamente di miele e locuste (\u201cE lui, Giovanni, portava un vestito di peli di cammello e una cintura di pelle attorno ai fianchi; il suo cibo erano cavallette e miele selvatico\u201d<\/em>\u00a0Mt 3, vv. 4)<\/p>\n

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\"miele<\/div>\n
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Prodotti dell’alveare<\/a><\/div>\n
Mieli, pappa reale, pollini, propoli.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

L\u2019olio<\/h2>\n

Dalle citazioni nella Bibbia scopriamo che l’olio<\/strong><\/a> veniva usato sia crudo sia per cuocere gli alimenti (Dt 7,13; Ne 5,11; Os 2,8) o impastare pane e dolci (Es 29,2). Era simbolo di\u00a0prosperit\u00e0<\/strong>\u00a0(“Sia il favorito tra i suoi fratelli e tuffi il suo piede nell’olio.”<\/em>, Dt 33,24), di\u00a0gioia<\/strong>\u00a0(“Dio, il tuo Dio, ti ha consacrato con olio di letizia, a preferenza dei tuoi compagni”<\/em>\u00a0Sal 45,8), sapienza e benedizione di Dio.<\/p>\n

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\"olio<\/div>\n
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Oli e condimenti<\/a><\/div>\n
Olio extravergine di oliva, peperoncino, zafferano, prodotti nei monasteri.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Carne e pesce<\/h2>\n

Nel Vangelo di Luca leggiamo che\u00a0Ges\u00f9 mangiava pesce<\/strong>:\u00a0\u201cEssi gli porsero (a Ges\u00f9) un pezzo di pesce arrostito; egli lo prese e lo mangi\u00f2 in sua presenza\u201d\u00a0<\/em>(Luca 24:42-43). Tutti ricordiamo poi il\u00a0miracolo dei pani e dei pesci<\/a>\u00a0<\/strong>raccontato in Matteo 14:17-21 e Giovanni 6,1-15. Nella Bibbia si fa distinzione tra carne bianca, tipo il pollo (considerata come la carne dei mammiferi), e carne di un pesce (che nasce dalla terra, come vegetali e grano). Vero \u00e8 che, dopo il Diluvio, Dio aveva concesso agli uomini di mangiare carne:\u00a0“Quanto si muove e ha vita vi servir\u00e0 di cibo: vi do tutto questo, come gi\u00e0 le verdi erbe”\u00a0<\/em>(Genesi 9:2-3). Si consumava molto\u00a0agnello<\/strong>, considerato il cibo del Signore, e citato in molti passi: gli Israeliti lo uccidevano per la cena pasquale, come ricordo del sacrificio dell’agnello prima di fuggire dall’Egitto.<\/p>\n

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\"miracoli<\/p>\n

Leggi anche:<\/div>\n

I miracoli di Ges\u00f9 nei quattro Vangeli<\/a><\/strong>
\nI miracoli di Ges\u00f9 citati nei Vangeli Canonici sono ritenuti fatti storici, anche se raccontati da un punto di vista teologico…<\/p>\n<\/div>\n

Il vino<\/h2>\n

Il vino<\/a><\/strong> \u00e8 da sempre simbolo di civilt\u00e0, e, in ambito ebraico e poi cristiano, di\u00a0tutti i doni provenienti da Dio<\/strong>. Dona consolazione, gioia e sollievo dalla sofferenza. Nella Bibbia gli ebrei bevono vino, ma mangiano anche\u00a0uva<\/strong>\u00a0ottenuta dalla vite e consumata sia fresca sia passa (“Quando un uomo o una donna far\u00e0 un voto speciale, il voto di nazireato, per consacrarsi al Signore, si asterr\u00e0 dal vino e dalle bevande inebrianti, non berr\u00e0 aceto di vino n\u00e9 aceto di bevanda inebriante, non berr\u00e0 liquori tratti dall’uva e non manger\u00e0 uva, n\u00e9 fresca n\u00e9 secca”<\/em>, Nm 6,3;\u00a0“Abigail allora prese in fretta duecento pani, due otri di vino, cinque arieti preparati, cinque misure di grano tostato, cento grappoli di uva passa e duecento schiacciate di fichi secchi e li caric\u00f2 sugli asini”\u00a0<\/em>1Sam 25,18; 30,12).<\/p>\n

Ovviamente pensando a Ges\u00f9 non possiamo fare a meno di ricordare il vino da Lui offerto nell’Ultima Cena<\/strong>, e che con questo gesto diviene simbolo di Salvezza e vita eterna: \u201cPoi prese il calice e, dopo aver reso grazie, lo diede loro, dicendo: \u201cBevetene tutti, perch\u00e9 questo \u00e8 il mio sangue dell\u2019alleanza, versato per molti, in remissione dei peccati<\/em>\u201d\u00a0(Matteo 26,27-28).<\/p>\n

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\"vino<\/div>\n
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Vini bianchi e rossi<\/a><\/div>\n
Vini bianchi e rossi dei monasteri, frutto dei vigneti lavorati dai monaci e monache.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

La frutta<\/h2>\n

Ges\u00f9 mangiava sicuramente anche\u00a0molta frutta<\/strong>, in particolare i\u00a0fichi<\/strong><\/a>, che nell’Antico Testamento rappresentavano insieme ai grappoli d’uva gli uomini buoni<\/strong>\u00a0e che sono citati in molti passi delle Scritture, come per esempio\u00a0“Gli diedero anche una schiacciata di fichi secchi e due grappoli di uva passa. Mangi\u00f2 e si sent\u00ec rianimato, perch\u00e9 non aveva preso cibo e non aveva bevuto acqua da tre giorni e da tre notti”<\/em>\u00a0(1Samuele 30,12), oppure: “Non \u00e8 un luogo dove si possa seminare, non ci sono fichi, non vigne, non melograni, e non c\u2019\u00e8 acqua da bere”\u00a0<\/em>(Numeri 20,5).\u00a0<\/em>Nel Vangelo di Marco troviamo Ges\u00f9 intento a cercare frutti su un albero di fichi presso Bet\u00e0nia (Marco 11,12-14). Tra gli alberi da frutto citati nelle Scritture,\u00a0troviamo poi il melo, il mandorlo, il cedro, il carrubo, ma anche gelso, noce e molti altri.<\/p>\n

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Pane e focacce, pesce arrostito e frutta, olio e vino. Ecco il cibo salutare che si mangiava ai tempi di Ges\u00f9 Noi tutti conosciamo l’episodio descritto nei Vangeli dell’Ultima Cena: gli apostoli e Ges\u00f9 raccolti nel cenacolo consumavano la cena di Pasqua, quando quest’ultimo prese…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19156,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-19138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli-religiosi"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl cibo salutare ai tempi di Ges\u00f9 - Holyblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Bibbia \u00e8 disseminata di riferimenti agli alimenti e ai prodotti della terra. 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