{"id":13566,"date":"2021-06-24T12:02:34","date_gmt":"2021-06-24T10:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.holyart.it\/it\/?p=13566"},"modified":"2025-06-04T16:06:00","modified_gmt":"2025-06-04T14:06:00","slug":"birre-trappiste-e-birre-dabbazia-differenze-caratteristiche-e-somiglianze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.holyart.it\/it\/prodotti-monasteri\/birre-trappiste-e-birre-dabbazia-differenze-caratteristiche-e-somiglianze\/","title":{"rendered":"Birre Trappiste e Birre d’Abbazia: differenze, caratteristiche e somiglianze"},"content":{"rendered":"

Le birre trappiste sono tra i prodotti trappisti pi\u00f9 conosciuti. Leggi questo articolo per sapere le somiglianze e le differenze tra birra trappista e d’abbazia.<\/h4>\n\n

I monaci trappisti<\/strong><\/a> sono un ordine nato a partire dai cistercensi, diffusi in diverse parti del mondo. Esistono monasteri trappisti maschili e femminili, accomunati dallo stile di vita contemplativo, che alterna preghiera, vita comune e lavoro<\/strong>. Le attivit\u00e0 lavorative delle monache e dei monaci trappisti sono spesso di tipo agricolo o e alimentare: alcuni rinomati prodotti dei monasteri trappisti sono olio, vino, confetture e marmellate, e birra<\/strong>. Per ottenere la certificazione di prodotto trappista, la filiera deve essere sotto il controllo dei monaci e la produzione deve avvenire all’interno del monastero o nelle immediatissime vicinanze (i monasteri trappisti sono normalmente monasteri di clausura).<\/p>\n

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Birre artigianali di monastero<\/h2>\n

Diversi monasteri producono birra<\/strong><\/a>. Spesso la produzione nasce da una tradizione del passato, quando la birra era un alimento legato al quotidiano. La produzione di birra per alcuni monasteri \u00e8 diventata, nel tempo, una fonte di sostentamento e un\u2019espressione dell’artigianato dei monaci. Per scoprire pi\u00f9 informazioni sulle birre monastiche<\/strong><\/a> puoi leggere l’articolo che abbiamo dedicato a questo tema.<\/p>\n

Birre trappiste e Birre d’abbazia: somiglianze<\/h2>\n

Parlando di birre prodotte in monastero, esistono due diversi tipi di birre<\/strong>: le birre trappiste<\/strong> e le birre d’abbazia<\/strong>.<\/p>\n

Entrambe vengono prodotte attraverso un procedimento di alta fermentazione<\/strong>, dove i lieviti aggiunti al mosto lavorano meglio ad alte temperature (tra i 12 e i 23 gradi) rispetto ad altri tipi di fermentazione. Il processo di fermentazione a queste temperature risulta rapido. Dopo questa fase, avviene un processo di rifermentazione<\/strong>: prima dell’imbottigliamento vengono aggiunti altri lieviti per arricchire l’aroma. Sia le birre trappiste che quelle d’abbazia possono avere diverse tonalit\u00e0, dal dorato intenso al bruno. Il grado alcolico di queste birre \u00e8 abbastanza elevato <\/strong>(tra il 6 e il 10%) e il gusto \u00e8 speziato e aromatico: spesso si possono sentire tracce di caff\u00e8, caramello o cioccolato.<\/p>\n

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Birre trappiste e d’abbazia<\/a><\/div>\n
Birre artigianali prodotte dai Monaci Trappisti<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Birre trappiste e Birre d’abbazia: differenze<\/h2>\n

La differenza principale tra le birre trappiste e le birre d’abbazia sta nell’organizzazione del processo produttivo<\/strong>, e non nella composizione. Le birre d’abbazia sono legate agli antichi procedimenti artigianali dei monaci medievali: la denominazione “birra d’abbazia” indica che la birra<\/strong><\/a> \u00e8 stata prodotta secondo antichi metodi artigianali e monastici<\/strong>.<\/p>\n

Le birre trappiste, invece, vengono prodotte esclusivamente nei monasteri trappisti<\/strong>, con un procedimento che avviene all’interno del monastero e sotto il controllo diretto dei monaci. Oggi nel mondo solo quattordici monasteri<\/strong> producono autentica birra trappista, e sono situati in Belgio, Paesi Bassi, Stati Uniti, Austria e Italia. Nel 1997 si sono riuniti nell\u2019Associazione Trappista Internazionale (ITA)<\/strong> che custodisce i canoni della produzione di tutti i prodotti trappisti e tutela il marchio \u201cAuthentic Trappist Product\u201d<\/strong>, concesso solamente ai produttori.<\/p>\n

Elenco delle birre trappiste<\/h2>\n

Ecco le birre trappiste prodotte nei monasteri che hanno ottenuto il marchio ufficiale. La birra<\/strong><\/a> trappista belga \u00e8 pi\u00f9 diffusa: \u00e8 proprio in Belgio che si svilupparono i primi importanti birrifici trappisti.<\/p>\n

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Birre trappiste nel mondo<\/h2>\n