{"id":2563,"date":"2021-02-23T11:26:46","date_gmt":"2021-02-23T10:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.holyart.it\/fr\/?p=2563"},"modified":"2024-07-16T17:52:44","modified_gmt":"2024-07-16T15:52:44","slug":"les-saints-et-la-biere-les-saints-brasseurs-et-leurs-miracles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.holyart.it\/fr\/saints-et-bienheureux\/les-saints-et-la-biere-les-saints-brasseurs-et-leurs-miracles\/","title":{"rendered":"Les Saints et la bi\u00e8re : les Saints brasseurs et leurs miracles"},"content":{"rendered":"

Peut-il exister un lien entre saints et bi\u00e8re\u00a0? D\u00e9couvrons ensemble les l\u00e9gendes et curiosit\u00e9s sur les saints qui ont inspir\u00e9 les ma\u00eetres brasseurs au cours des si\u00e8cles.<\/em><\/h4>\n\n

Cela peut para\u00eetre vraiment bizarre d\u2019associer saints et bi\u00e8res. La premi\u00e8re impression est celle de vouloir m\u00e9langer \u00e0 tout prix sacr\u00e9 et profane, dans un jeu sans but pr\u00e9cis, mais ce n\u2019est pas le cas. La religion chr\u00e9tienne et la production de bi\u00e8re partagent bien plus qu\u2019une histoire mill\u00e9naire et dans l\u2019Europe enti\u00e8re on peut compter de nombreux saints patrons des brasseurs<\/strong>.<\/p>\n

Art brassicole dans les monast\u00e8res<\/h2>\n

Ce n\u2019est pas tout. C\u2019est en effet dans les monast\u00e8res m\u00e9di\u00e9vaux que la production de la bi\u00e8re en Europe connait un d\u00e9veloppement remarquable.<\/p>\n

Au d\u00e9but, la production et la consommation de cette boisson \u00e9taient li\u00e9es \u00e0 des raisons purement pratiques, puisque le processus de fermentation<\/strong> d\u2019un c\u00f4t\u00e9 et de l\u2019autre l\u2019utilisation du houblon<\/strong>, une plante aux propri\u00e9t\u00e9s antiseptiques<\/strong>, d\u00e9sinfectantes<\/strong> et<\/strong> bact\u00e9ricides<\/strong>, permettaient de boire de l\u2019eau autrement insalubre. La bi\u00e8re devint si indispensable pour certaines communaut\u00e9s de moines, qui vivaient dans des zones d\u00e9pourvues d\u2019eau fra\u00eeche et limpide, au point qu\u2019ils pouvaient en boire m\u00eame pendant les p\u00e9riodes de je\u00fbne. La bi\u00e8re avait \u00e9galement le grand avantage de pouvoir \u00eatre conserv\u00e9e longtemps<\/strong>.<\/p>\n

Ce fut dans les monast\u00e8res\u00a0 donc que l\u2019on commen\u00e7a \u00e0 cultiver l\u2019art brassicole <\/strong>et bient\u00f4t d\u2019un simple rem\u00e8de pr\u00e9ventif contre les infections, cette boisson commen\u00e7a \u00e0 \u00eatre vendue et \u00e0 apporter des gains cons\u00e9quents pour les moines<\/strong>.<\/p>\n

Vers la fin du Moyen \u00c2ge<\/strong>, la production de la bi\u00e8re dans les monast\u00e8res<\/strong>, surtout en Allemagne et en Suisse, \u00e9tait tellement vaste qu\u2019elle n\u00e9cessita l\u2019\u00e9mission de lois sur la puret\u00e9<\/strong> par les conseils citoyens, avec par cons\u00e9quent une ult\u00e9rieure augmentation au niveau de la production et, surtout, avec des am\u00e9liorations en terme de qualit\u00e9.<\/p>\n

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\"Biere<\/p>\n

Lire aussi :<\/div>\n

Bi\u00e8re monastique<\/a><\/strong>
\nLa production de bi\u00e8re dans les monast\u00e8res nait d\u2019exigences tr\u00e8s pratiques et contingentes<\/p>\n<\/div>\n

Entre des hauts et des bas, la production de la bi\u00e8re dans les monast\u00e8res est rest\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 nos jours<\/strong>. Certains monast\u00e8res tirent du commerce de la bi\u00e8re des millions d\u2019euro, desquels ils retiennent uniquement une infime partie pour la subsistance de leurs communaut\u00e9s, tandis que le reste est donn\u00e9 \u00e0 des \u0153uvres caritatives ou utilis\u00e9 pour des projets utiles pour la r\u00e9gion.<\/p>\n

La bi\u00e8re trappiste<\/h2>\n

A propos de l\u2019art brassicole dans les monast\u00e8res, nous ne pouvons ne pas citer la bi\u00e8re trappiste<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Elle prend son nom de l\u2019ordre des Trappistes, des moines cisterciens reform\u00e9s qu\u2019en 1664, dans le monast\u00e8re de La Trappe, en France, guid\u00e9s par leur Abb\u00e9 Armand Jean Le Bouthillier de Ranc\u00e9, ils embrass\u00e8rent la Stricte Observance<\/strong>. En pratique, afin d\u2019endiguer l\u2019excessif rel\u00e2chement des coutumes et des r\u00e8gles de l\u2019ordre, les moines trappistes commenc\u00e8rent \u00e0 suivre des nouvelles r\u00e8gles tr\u00e8s rigides, comme la pratique du silence, aucune recr\u00e9ation, et des restrictions alimentaires, comme l\u2019\u00e9limination du vin et du poisson. Au fil des si\u00e8cles, la Stricte Observance commen\u00e7a \u00e0 conc\u00e9der plus de libert\u00e9 aux moines trappistes et, \u00e0 partir du XIX si\u00e8cle, se diffusa dans de nombreux monast\u00e8res fran\u00e7ais l\u2019art et la production de la bi\u00e8re.<\/p>\n

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\"biere<\/div>\n
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Bi\u00e8re Trappiste Sinergia<\/a><\/div>\n
Bi\u00e8re aromatique avec riche bouquet de fruits tropicaux<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Aujourd\u2019hui, ils existent huit abbayes trappistes<\/strong> qui font partie de l\u2019Association Trappiste Internationale (ITA)<\/strong>. Le but de cette association est de prot\u00e9ger la marque trappiste de l\u2019usage impropre que des nombreuses entreprises en ont fait dans le temps, en s\u2019arrogeant sans aucun droit le privil\u00e8ge de produire des bi\u00e8res trappistes. Les crit\u00e8res qu\u2019une bi\u00e8re doit respecter pour \u00eatre d\u00e9finie trappiste sont\u00a0:<\/p>\n