{"id":3227,"date":"2021-05-11T16:54:14","date_gmt":"2021-05-11T14:54:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.holyart.it\/es\/?p=3227"},"modified":"2024-07-16T17:52:11","modified_gmt":"2024-07-16T15:52:11","slug":"santos-y-cerveza-los-santos-cerveceros-y-sus-milagros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.holyart.it\/es\/santos-y-beatos\/santos-y-cerveza-los-santos-cerveceros-y-sus-milagros\/","title":{"rendered":"Santos y cerveza: los Santos cerveceros y sus milagros"},"content":{"rendered":"

\u00bfPuede haber un v\u00ednculo entre los santos y la cerveza? Descubramos juntos leyendas y curiosidades sobre los santos que han inspirado a los maestros cerveceros a lo largo de los siglos.<\/em><\/h4>\n\n

Puede parecer realmente extra\u00f1o asociar santos y cerveza. La primera impresi\u00f3n es la de querer mezclar lo sagrado y lo profano a toda costa, en un juego con un fin en s\u00ed mismo, pero no es as\u00ed. La religi\u00f3n cristiana y la producci\u00f3n de cerveza comparten mucho m\u00e1s de mil a\u00f1os de historia, y en toda Europa hay muchos santos protectores de los cerveceros<\/strong>.<\/p>\n

Arte cervecero en los monasterios<\/h2>\n

No s\u00f3lo. Es precisamente en los monasterios medievales donde la producci\u00f3n de cerveza en Europa experimenta un notable desarrollo.<\/p>\n

Inicialmente, la producci\u00f3n y el consumo de esta bebida era ligado a razones exquisitamente pr\u00e1cticas, es decir, al hecho de que el proceso de fermentaci\u00f3n<\/strong> en un principio, y luego el uso del l\u00fapulo<\/strong>, una planta con propiedades antis\u00e9pticas, desinfectantes y bactericidas<\/strong>, permit\u00eda beber agua que, de otra manera, habr\u00eda sido insalubre. La cerveza se volvi\u00f3 as\u00ed indispensable para algunas comunidades de monjes, que viv\u00edan en zonas sin agua fresca y clara, hasta el punto de que pod\u00edan beberla incluso en per\u00edodos de ayuno. La cerveza tambi\u00e9n ten\u00eda la gran ventaja de que se pod\u00eda almacenar durante mucho tiempo<\/strong>.<\/p>\n

Fue precisamente en los monasterios donde se empez\u00f3 a cultivar el arte cervecero<\/strong>, es decir el arte de la elaboraci\u00f3n de la cerveza, y pronto, de simple remedio preventivo contra las infecciones, esta bebida empez\u00f3 a venderse y generar enormes ganancias para los monjes<\/strong>.<\/p>\n

En la baja Edad Media<\/strong>, la producci\u00f3n de cerveza en los monasterios<\/strong><\/a>, especialmente en Alemania y Suiza, era tan vasta que requiri\u00f3 la emisi\u00f3n de leyes sobre pureza<\/strong> por parte de los consejos ciudadanos, con una implementaci\u00f3n adicional en producci\u00f3n, y sobre todo con diversas mejoras en la calidad.<\/p>\n

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\"Cerveza<\/p>\n

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Cerveza mon\u00e1stica<\/a><\/strong>
\nLa producci\u00f3n de cerveza en los monasterios proviene de necesidades muy pr\u00e1cticas y contingentes.<\/p>\n<\/div>\n

Entre altibajos la producci\u00f3n de cerveza en los monasterios ha continuado hasta nuestros d\u00edas<\/strong>. Algunos monasterios obtienen millones de euros del comercio de la cerveza, de los cuales retienen solamente una peque\u00f1a parte, para el sustento de su comunidad, mientras que el resto se dona a la caridad o se utiliza para proyectos \u00fatiles para el territorio.<\/p>\n

La cerveza trapista<\/h2>\n

En cuanto al arte cervecero en los monasterios, no podemos dejar de mencionar la cerveza trapista<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Esa toma su nombre de la orden de la Trapa, monjes cistercienses reformados que, en 1664 en el monasterio de La Trappe en Francia, encabezados por su abad Armand Jean Le Bouthillier de Ranc\u00e9, abrazaron la Estricta Observancia<\/strong>. En la pr\u00e1ctica, para frenar la relajaci\u00f3n excesiva de las costumbres y reglas de la orden, los monjes trapenses comenzaron a seguir nuevas regulaciones muy estrictas, como la pr\u00e1ctica del silencio, sin recreaci\u00f3n y con restricciones alimentarias, como la eliminaci\u00f3n del vino y el pescado. A lo largo de los siglos, la Estricta Observancia comenz\u00f3 a otorgar mayor libertad a los monjes trapenses y, a partir de 1800, el arte y la producci\u00f3n de cerveza se difundieron en muchos monasterios franceses.<\/p>\n

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\"cerveza<\/div>\n
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Cerveza clara, artesanal, aromatizada con eucalipto<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Hoy en d\u00eda hay ocho abad\u00edas trapenses<\/strong> que forman parte de la Asociaci\u00f3n Internacional Trapense (AIT)<\/strong>. El prop\u00f3sito de esta asociaci\u00f3n es proteger la marca trapense del uso indebido que muchas empresas han hecho de ella a lo largo del tiempo, que han reclamado sin derecho el m\u00e9rito de producir cervezas trapenses. Los criterios que debe respetar la cerveza para poder definirse como trapense son:<\/p>\n