![\"2.-November-Allerseelentag\"](\"https:\/\/blog.holyart.it\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2026\/10\/2.-November-Allerseelentag-1.jpg\")
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2. November: Allerseelentag<\/a><\/strong> Wer aber ist der Heilige, dem diese Kekse gewidmet sind? Der im 4. Jahrhundert n. Chr. im heutigen Ungarn geborene Martin von Tours<\/strong> wurde sp\u00e4ter Bischof und schlie\u00dflich heiliggesprochen. Bevor er jedoch sein religi\u00f6ses Leben begann, war Martin ein tapferer r\u00f6mischer Soldat, der in der kaiserlichen Garde diente. Die Legende von Sankt Martin<\/a><\/strong> versetzt uns zur\u00fcck in die Vergangenheit und erz\u00e4hlt von einer Episode, die die Gro\u00dfz\u00fcgigkeit und Menschlichkeit dieses jungen Soldaten versinnbildlicht. In einer eisigen und regnerischen Nacht traf Martin w\u00e4hrend einer seiner Wachen auf eine ergreifende Szene: Ein Bettler, der nur mit wenigen zerlumpten Fetzen bedeckt war, zitterte vor K\u00e4lte und schwebte nahe dem Tod. Martin, zutiefst ger\u00fchrt vom Leid dieses Mannes, wusste, dass der Arme ohne Hilfe das Morgengrauen kaum erleben w\u00fcrde. Ohne zu z\u00f6gern, zog er seinen kostbaren wei\u00dfen Mantel aus \u2013 das Symbol seiner Zugeh\u00f6rigkeit zur kaiserlichen Garde \u2013 und teilte ihn mit einer Geste gro\u00dfer Barmherzigkeit entzwei. Eine der beiden H\u00e4lften schenkte er dem bed\u00fcrftigen Bettler. In genau diesem Moment antwortete der Himmel auf wundersame Weise auf diese Tat der N\u00e4chstenliebe: Der Regen h\u00f6rte auf, die Wolken rissen auf und eine wohltuende W\u00e4rme umh\u00fcllte die Szene, als w\u00fcrde der Himmel selbst Martins Barmherzigkeit feiern.<\/p>\n Die Legende von St. Martin<\/a><\/strong> \u00dcber seine religi\u00f6se Bedeutung hinaus stellt das Sankt-Martins-Fest seit jeher ein verbindendes Element mit den<\/strong> volkst\u00fcmlichen, b\u00e4uerlichen Traditionen und dem Wechsel der Jahreszeiten<\/strong> dar. Diese Feierlichkeit ist seit Jahrhunderten ein Anlass, den Herbst willkommen zu hei\u00dfen und den Wandel der Natur zu begehen. In einigen Teilen der Po-Ebene ist die Redewendung Fare San Martino<\/em> (\u201eSankt Martin machen\u201c) ein Synonym f\u00fcr \u201eumziehen\u201c. Diese Verbindung hat tiefe Wurzeln im b\u00e4uerlichen Leben, da die P\u00e4chter auf den gro\u00dfen Landg\u00fctern ihre Arbeit<\/strong> gew\u00f6hnlich in den Tagen des sogenannten \u201eAltweibersommers von Sankt Martin<\/strong>\u201c (Estate di San Martino<\/em>) beendeten<\/strong>. Man sagt n\u00e4mlich, dass um den 11. November herum trotz des Einzugs des Herbstes oft noch einmal eine Periode mit sch\u00f6nem Wetter und mildem Klima einkehren kann. In dieser Zeit k\u00f6nnen die Tage \u00fcberraschend warm und sonnig sein, als w\u00fcrde der Sommer vor dem Eintreffen des Winters noch einmal ein kurzes Gastspiel geben. Diese Tradition geht h\u00e4ufig mit Festlichkeiten und Brauchtum einher.<\/p>\n Eine weitere sch\u00f6ne Tradition ist jene der Sankt-Martins-Laternen<\/strong><\/a> beziehungsweise des Martinsumzugs. Riten dieser Art sind in einigen Regionen Europas wie Deutschland, Belgien, den Niederlanden und Nordfrankreich tief verwurzelt. Sie tragen dazu bei, eine Atmosph\u00e4re von W\u00e4rme und Licht<\/strong> zu schaffen \u2013 genau in jener Jahreszeit, in der sich der Winter mit seiner K\u00e4lte bemerkbar macht und die Dunkelheit immer mehr Raum einnimmt. In der Nacht des 11. Novembers ziehen die Kinder mit ihren Laternen durch die Stra\u00dfen. Sobald diese entz\u00fcndet sind, erhellen sie den Weg oder werden manchmal an die B\u00e4ume geh\u00e4ngt. W\u00e4hrend die Kinder umherziehen, stimmen sie Lieder und Reime an, die Sankt Martin gewidmet sind. So werden die Martinslaternen zu Symbolen des Lichts und der Hoffnung \u2013 besonders in dieser Zeit des Jahres, in der der Winter sp\u00fcrbar wird und die Tage k\u00fcrzer werden.<\/p>\n Martinslaternen: Geschichten und Kuriosit\u00e4ten rund um dieses Fest<\/a><\/strong> Diese Kekse blicken auf eine reiche und faszinierende Geschichte zur\u00fcck. Die Tradition, sie zum Sankt-Martins-Fest zu backen, reicht mindestens bis ins 16. Jahrhundert zur\u00fcck. Die Biscotti di San Martino wurden zubereitet, um das Ende der landwirtschaftlichen Arbeiten<\/strong> sowie den Zeitpunkt zu feiern, an dem die Landpachtvertr\u00e4ge<\/strong> erneuert wurden \u2013 ein fundamentales Ereignis f\u00fcr die l\u00e4ndlichen Gemeinschaften. Um diesen Anlass zu begehen, feierte man mit den Fr\u00fcchten des Herbstes<\/strong>, darunter der junge Wein (Vino Novello<\/em>), der mit gro\u00dfer Freude auf den Tisch kam, und knuspriges Geb\u00e4ck aus Mandeln und Zucker, das in genau diesen Wein eingetunkt wurde.<\/p>\n In Sizilien<\/strong>, einer Region, in der die Verehrung des heiligen Martin<\/strong><\/a> sehr lebendig ist und die ihm gewidmeten Kekse \u00fcberaus ber\u00fchmt und gesch\u00e4tzt sind, besagt ein altes Sprichwort: \u201eA San Martino ogni mosto \u00e8 vino<\/em>\u201c (An Sankt Martin wird aus jedem Most Wein). In dieser Zeit des Jahres \u00f6ffnen sich n\u00e4mlich die Weinkeller zur Verkostung des neuen Weins<\/strong>, der oft zusammen mit den Biscotti di San Martino gereicht wird. Die Kekse werden in den jungen Wein oder in Moscato getunkt, was eine einzigartige Geschmackskombination ergibt. Ebenfalls in Sizilien gibt es neben der klassischen Version der Biscotti di San Martino eine noch unwiderstehlichere Variante, bei der die Kekse mit einer Ricottacreme gef\u00fcllt werden. Anl\u00e4sslich des Sankt-Martins-Festes werden in Sizilien au\u00dferdem die Sfinci<\/em> (oder \u201eSfingi di San Martino\u201c) frittiert \u2013 traditionelle Schmalzgeb\u00e4ck-Spezialit\u00e4ten, die fest zum Brauchtum geh\u00f6ren.<\/p>\n Doch die Verehrung des heiligen Martin beschr\u00e4nkt sich keineswegs auf Sizilien. In vielen anderen Regionen Italiens wird des Heiligen gedacht und er wird ebenso mit den typischen S\u00fc\u00dfspeisen der lokalen Tradition geehrt. Von Spezialit\u00e4t zu Spezialit\u00e4t erz\u00e4hlt die Vielfalt der Aromen und D\u00fcfte der Sankt-Martins-Kekse die Geschichte und Kultur der jeweiligen Region. In der Romagna<\/strong> besagt ein weiteres bekanntes Sprichwort: \u201ePar Sa\u2019 Marten u s\u2019imbariega grend e zn\u00e8n<\/em>\u201c (An Sankt Martin betrinkt sich Gro\u00df und Klein). F\u00fcr die Bauern der Romagna war das Sankt-Martins-Fest der Moment, an dem man das Haus verlie\u00df, um an den Landwirtschafts- und Viehm\u00e4rkten teilzunehmen. In der Romagna ist Sankt Martin auch als das Fest der \u201eBecchi\u201c oder \u201eCornuti\u201c (der Geh\u00f6rnten) bekannt, und das traditionelle Geb\u00e4ck hat dort oft die Form von H\u00f6rnern<\/strong>. Auch in Sizilien werden die Biscotti di San Martino als comu li corna<\/em> (hart wie H\u00f6rner) beschrieben.<\/p>\n In Venedig<\/strong> hingegen b\u00e4ckt man das Dolce di San Martino<\/em>: ein M\u00fcrbeteiggeb\u00e4ck in Form des Heiligen auf dem Pferd \u2013 samt Schwert und Mantel \u2013, das reich mit buntem Zuckerguss, Bonbons<\/a><\/strong> und Schokoladenst\u00fccken<\/a><\/strong> verziert wird.<\/p>\n Die Zubereitung der Biscotti di San Martino ist ein altes Ritual voller Tradition und Geschmack. Diese k\u00f6stlichen Herbstgeb\u00e4cke sind ein Gaumenschmaus, der Erinnerungen an die festliche Jahreszeit weckt. So werden sie zubereitet:<\/p>\n Zutaten:<\/em><\/p>\n F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/em><\/p>\n F\u00fcr die Tr\u00e4nke:<\/em><\/p>\n – 50 ml Moscato Zubereitung:<\/em><\/p>\n Sie beginnen damit, das Mehl in die Sch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine mit Knethaken zu sieben. Geben Sie den Zucker, den gemahlenen Zimt und die schwarzen Anissamen hinzu.<\/p>\n L\u00f6sen Sie die frische Hefe in einer separaten kleinen Sch\u00fcssel in etwas Wasser auf. Gie\u00dfen Sie diese Mischung bei niedriger Stufe in die K\u00fcchenmaschine und geben Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu. F\u00fcge Sie nun l\u00f6ffelweise das Schmalz und schlie\u00dflich das Salz hinzu. Kneten Sie alles so lange weiter, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der sich vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st und um den Knethaken wickelt.<\/p>\n Geben Sie den Teig in eine Sch\u00fcssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn im ausgeschalteten Backofen bei eingeschalteter Lampe etwa 3,5 Stunden gehen (oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat). Nach dem Aufgehen legen Sie den Teig auf eine Arbeitsfl\u00e4che und formen eine Rolle. Schneiden Sie etwa 60 g schwere St\u00fccke ab und formen Sie aus jedem St\u00fcck eine ca. 26 cm lange Teigstrang-Rolle, die Sie zu einer Schneckenform aufwickeln. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit einem K\u00fcchentuch ab und lassen Sie sie f\u00fcr weitere 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen. Backen Sie die Biscotti di San Martino nach dem zweiten Aufgehen im Ofen bei 180 \u00b0C f\u00fcr etwa 30 Minuten, bis sie sch\u00f6n golden sind.<\/p>\n W\u00e4hrend die Kekse abk\u00fchlen, bereiten Sie die Creme zu. Sieben Sie dazu den Ricotta in eine Sch\u00fcssel und geben Sie Puderzucker, Zimt und Schokoladentr\u00f6pfchen hinzu. Verr\u00fchren Sie die Zutaten gut miteinander, f\u00fcllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter T\u00fclle und stellen Sie sie im K\u00fchlschrank kalt.<\/p>\n Mischen Sie in einer kleinen Sch\u00fcssel den Moscato mit dem Wasser. Schneiden Sie die abgek\u00fchlten Kekse waagerecht durch und bestreichen Sie die Innenseiten mit der Moscato-Tr\u00e4nke.<\/p>\n Spritzen Sie die Creme auf eine der beiden Keksh\u00e4lften und setzen Sie den Deckel wieder darauf.<\/p>\n Nun sind Ihre Biscotti di San Martino bereit zum Genie\u00dfen. Ohne F\u00fcllung halten sie sich unter einer Glasglocke 3\u20134 Tage. Mit der F\u00fcllung k\u00f6nnen sie maximal 1 Tag im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. Sie k\u00f6nnen sie nach dem Backen und Abk\u00fchlen auch ohne F\u00fcllung einfrieren. Als Alternative zu Anis ist es auch \u00fcblich, Fenchelsamen zum Aromatisieren des Teigs zu verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Anl\u00e4sslich des 11. Novembers ist es in vielen italienischen Regionen Brauch, die \u201eBiscotti di San Martino\u201c zu gebacken. Hier erfahren Sie, wie sie zubereitet werden und was die Urspr\u00fcnge dieser s\u00fc\u00dfen Tradition sind. Die Biscotti di San Martino sind eine echte K\u00f6stlichkeit der traditionellen italienischen…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8786,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-8785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-heilige-und-selige"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nGedeckte Tische und Nachtische der Verstorbenen. Gebete, Chrysanthemen und Friedhofsbesuche…<\/p>\n<\/div>\nDas Sankt-Martins-Fest<\/h2>\n
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\nDie Legende von St. Martin erinnert uns an die Bedeutung von N\u00e4chstenliebe und Barmherzigkeit…<\/p>\n<\/div>\n![\"Fingers](\"https:\/\/blog.holyart.it\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2026\/10\/Martinslaternen.jpeg\")
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\nDie Martinslaternen sind ein Gl\u00fcckssymbol und bringen etwas von der W\u00e4rme und dem Licht des Sommers in den kalten Winter…<\/p>\n<\/div>\nBiscotti di San Martino \u2013 eine alte Tradition<\/h2>\n
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<\/div>\nDas Rezept<\/h2>\n
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\n– 50 ml Wasser<\/p>\n